김하경 대표 프로필 이삭토스트 백억짜리아침식사

 

출처 백억짜리아침식사

 

3평 가게에서 2,200억 프랜차이즈로… 이삭토스트 창업자 김하경 대표의 시작

아침 출근길, 학교 앞에서 누구나 한 번쯤은 이삭토스트를 먹어본 기억이 있을 거예요.

3,000원이 채 안 되는 가격에 든든함을 주는 ‘국민 토스트’ 브랜드로 자리 잡은 이삭토스트는

단순한 분식이 아닌 한 여성의 생존과 도전의 기록에서 출발했어요.

 

지금도 프랜차이즈 창업을 준비하거나 자영업 생계를 고민하는 이들에게 이삭토스트의 이야기는

현실적이고 실용적인 창업의 교과서로 회자되고 있습니다.

 

이번 글에서는 이삭토스트의 창립자 김하경 대표가 어떻게 가정의 경제 위기 속에서 사업 아이템을 발굴하고, 어떤 계기로 전국 900개 가맹점을 둔 브랜드로 키워냈는지, 방송 예고와 함께 실질적인 창업 인사이트까지 담아 전달합니다.

 

 

출처 백억짜리 아침식사

 

창업자 김하경 대표 한눈에 보기

• 출생: 1957년생 (68세)
• 현직: (주)이삭 대표이사
• 국적: 대한민국
• 종교: 개신교
• 창업 연도: 1995년 (청주대학교 중문 근처)
• 초기 모델: 아르바이트 겸 학원생 대상 판매
• 대표 메뉴: 햄치즈토스트 + 키위 소스
• 성장 성과: 전국 900여 개 가맹점, 연 매출 2,200억 원 이상

 

 

 

 

백억짜리 아침식사 출처

 

 

남편의 병원비를 벌기 위한 절실한 시작, 그리고 3평 가게

 

김하경 대표는 1957년생으로, 학원 강사로 일하던 평범한 가정주부였습니다. 그러던 중 남편이 병으로 쓰러지면서 가족의 생계를 책임지게 되었고, 본격적으로 생활형 자영업을 고민하게 돼요.

전단지 아르바이트를 병행하던 어느 날, 우연히 먹어본 토스트의 맛에 아이디어를 얻어 직접 조리법을 연구하고,

이를 학원 학생들에게 직접 판매하면서 반응을 확인했죠.

 

이삭토스트 창업비용 초보자도 가능

 

 

출처 온라인 기사

 

그 작은 시도가 1995년 청주대학교 중문 근처 단 3평짜리 매장에서 시작된 이삭토스트의 탄생 배경이에요.

 

초기에는 하나 팔면 100원 남는 구조였지만, 학생들을 중심으로 입소문이 나기 시작했고, 매출은 빠르게 상승곡선을 그리게 됩니다. 주변에서 ‘아침에 왜 줄을 서서 이걸 먹는지 모르겠다’는 말을 듣던 시절, 김하경 대표는 “하루가 힘든 사람에게 아침 한 끼만큼은 맛있게 주고 싶었다”는 철학을 지켜나갔습니다.

 

 

 

 

 

출처 백억짜리 아침식사

 

특제 키위 소스의 탄생, 지나가던 손님 한마디가 브랜드 전환점이 되다

 

지금 이삭토스트의 상징처럼 여겨지는 상큼한 키위 소스는 사실 한 여대생의 피드백에서 탄생했어요.

“아줌마, 이거 그냥 케첩 말고 뭔가 특별한 거 없어요?”라는 말에 자극을 받은 김 대표는 이후 10가지 이상의 과일과 양념을 혼합해가며 직접 소스를 개발했고, 그 결과물인 키위 소스는 브랜드의 결정적인 차별 포인트가 되었어요.

 

 

 

 

‘토스트는 어느 가게에서나 팔 수 있다. 하지만 소스는 따라 할 수 없다’는 판단 아래, 이 특제 소스는 가맹사업의 핵심 경쟁력으로도 작용했고, 지금까지도 이삭토스트만의 독자적인 이미지로 이어지고 있어요. 이 한 가지 디테일이 브랜드 성장의 핵심 자산이 된다는 점에서 창업자에게 필요한 실전 감각과 통찰을 보여줍니다.

 

출처 백억짜리 아침식사

 

 

매출 2,200억 원, 가맹점 900개… 현실을 바꾼 '아침 식사'의 힘

 

현재 이삭토스트는 국내 가맹점 900여 개, 연 매출 약 2,200억 원에 달하는 프랜차이즈 브랜드로 성장했어요. 아침 시간대 매출에 특화된 단일 품목 전략과, 1+1 메뉴 구성, 원가 절감형 설비 도입, 본사 직납 구조 등 체계화된 운영 전략 덕분에, 자영업자에게도 비교적 안정적인 수익 구조를 제시하는 브랜드로 자리매김하고 있어요.

 

 

 

 

 

 

김 대표는 창업 20년을 훌쩍 넘긴 지금도 “토스트 한 장에 담긴 따뜻함과 정성이 이삭의 본질”이라며, 프랜차이즈가 아닌 ‘작은 식당의 마음’으로 고객을 대하는 것이 성공의 원동력이었다고 강조합니다. 이처럼 브랜드의 외형 성장과 창업자의 철학이 함께 유지된 사례는 드물며, 창업을 고민하는 이들에게 실질적인 교훈을 줍니다.

 

 

이삭토스트는 단순한 외식 브랜드가 아니라, 한 가정의 생계 고민과 고객과의 끊임없는 소통이 만든 집요한 실전 창업 사례입니다. 토스트 한 장에서 시작된 이 브랜드는 지금도 여전히 수많은 창업자에게 실용적인 모델이 되고 있으며, 방송을 통해 공개될 김하경 대표의 스토리는 자영업 시장의 본질을 되짚는 계기가 될 것입니다.

 

 

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