두끼 떡볶이 김관훈 대표 프로필 백억짜리 아침식사

'백억짜리 아침식사' 7회, 떡볶이로 2,400억 매출… 창업 신화가 된 K-분식 이야기

떡볶이는 더 이상 간식이 아닙니다. 세계인이 찾는 글로벌 K-푸드가 되었고, 하나의 외식 산업이 되었어요.

그 중심엔 떡볶이 뷔페라는 새로운 문화를 만든 김관훈 대표의 성공 스토리가 있죠.

 

이 이야기가 tvN STORY 예능 ‘백억짜리 아침식사’ 7회를 통해 본격적으로 공개됩니다.

이번 회차에서는 단순히 떡볶이를 잘 파는 법이 아닌, 브랜드를 키우고, 세계 시장에 내놓은 전략, 그리고 그 중심에 선 사람의 창업 과정까지 깊이 있게 다뤄질 예정이에요.

 

평범한 메뉴였던 떡볶이를 하루 방문객 1만 명 이상, 연 매출 2,400억 원 규모의 브랜드로 키워낸 비결이 무엇인지 궁금하지 않으신가요?

 

출처 온라인뉴스

 

 

 

 

방송에서는 개그우먼 홍윤화가 특별 게스트로 출연해 블라인드 테스트와 현장 리뷰에 나서고, 그 안에서 진짜 K-분식의 매력이 무엇인지 직접 확인할 수 있어요. 이 포스트에서는 방송 내용을 미리 만나보며, 김관훈 대표의 창업 철학과 세계화 전략, 그리고 예고된 ‘황금 레시피’ 공개 포인트까지 함께 정리해드립니다.

 

김관훈 대표, 누구인가?

 

｜이름
김관훈 (Kim Kwan Hoon)

 

｜출생
1979년생, 강원 원주 출신

 

｜직책
‘다른’ 공동대표
(떡볶이 뷔페 창시자, 연매출 2,400억 브랜드 운영)

 

｜대표 업적

• K-분식 뷔페 개념 국내 최초 도입
• 해외 진출로 글로벌 떡볶이 브랜드화 성공
• 요식업계 ‘현장 중심 전략가’로 주목

 

｜개인 정보
MBTI: ESFP / 취미: 골프

 

｜활동 채널
공식 홈페이지 · 인스타그램 · 유튜브 운영 중

 

 

떡볶이 뷔페로 외식업의 룰을 바꾼 김관훈 대표

 

 

김관훈 대표는 1979년 강원 원주 출생으로, 현재 서울을 중심으로 활동 중인 K-분식 브랜드의 공동대표이자 창업자예요. 처음 떡볶이 뷔페를 기획했을 당시만 해도 ‘뷔페에 분식?’이라는 의구심을 받았지만, 지금은 업계 트렌드를 바꾼 아이디어로 평가받고 있어요. 특히 식재료 원가의 변동성과 빠른 회전율, 매장 운영 효율성을 절묘하게 조합한 구조는 외식업계에서도 참고 사례로 꼽힙니다.

 

그의 브랜드는 국내를 넘어 해외 여러 국가에도 진출했고, 한국의 분식 문화가 어떻게 글로벌화될 수 있었는지를 보여주는 대표 사례로 자주 언급돼요. 떡볶이, 김말이, 순대, 어묵 등 익숙한 메뉴를 바탕으로 하되, 현지화된 맛 조정과 매장 운영 방식을 접목시킨 점이 성공 요소로 꼽힙니다.

 

 

 

 

김 대표는 “분식은 한국인의 정서와 가장 가까운 음식이며, 동시에 세계 어디서도 사랑받을 수 있는 감칠맛의 상징”이라고 말해요. 이를 통해 그는 K-분식을 단순한 트렌드를 넘어 외식 산업의 한 장르로 확립하는 데 주력해왔고, 실제 수치로 이를 증명하고 있습니다. 연 매출 2,400억 원, 국내외 직영 및 가맹점 수백 곳, 방문자 수만 명이라는 숫자는 결코 단기간에 만들어진 결과가 아니죠.

 

이번 방송을 통해 그가 어떤 위기 속에서 어떤 결단을 내렸고, 어떤 방식으로 브랜드를 성장시켜왔는지를 구체적으로 엿볼 수 있어요. 창업을 꿈꾸는 예비 자영업자라면 아이템보다 중요한 것은 시장을 보는 시각과 실행력이라는 점을 다시금 확인할 수 있을 겁니다.

 

 

글로벌 분식 브랜드 전략과 황금 레시피 공개… 실전 창업 꿀팁도 함께

 

‘백억짜리 아침식사’ 7회에서는 단순한 성공담에 머무르지 않고, 실제 매출을 만들었던 전략과 레시피까지 일부 공개될 예정이에요. 특히 글로벌 시장에서 K-푸드로서 떡볶이가 어떤 포지셔닝 전략을 거쳤는지, 브랜드가 각국 소비자에게 어떻게 접근했는지에 대한 설명은 외식업계 관계자뿐 아니라 일반 소비자들에게도 흥미로운 인사이트를 제공해요.

 

김관훈 대표는 해외 진출 시 ‘현지 밀착형 테스트 매장’을 먼저 열어, 반응을 분석하고 본격 진출을 결정하는 전략을 취해왔어요. 이는 무작정 프랜차이즈를 확장하기보다, 현지 소비자의 입맛과 반응을 직접 확인한 뒤 메뉴 구성과 가격 정책을 다듬는 매우 실용적인 방식이에요. 또한 배달과 매장 운영을 결합한 ‘하이브리드 모델’을 통해 팬데믹 시기에도 안정적인 매출을 확보해낸 사례도 공유될 예정이에요.

 

 

 

 

방송에서는 또한 “떡볶이 맛의 핵심은 단순한 매운맛이 아닌, 재료의 조합과 당도 조절”이라는 설명과 함께 김 대표가 실제 사용하는 레시피의 일부를 깜짝 공개하는 장면도 예고돼 있어요.

이는 단순 시청 재미를 넘어, 요식업 창업자들이 실무에 바로 활용할 수 있는 아이디어로도 연결될 수 있습니다.

 

특히 분식을 ‘서민형 외식업’으로 생각하고 있던 고정관념을 깬 전략 사례들이 소개될 예정이니, 작은 가게라도 제대로 시스템을 갖추면 충분히 수익모델로 확장될 수 있다는 점을 보여주는 좋은 사례가 될 것으로 기대됩니다.

 

 

홍윤화의 떡볶이 블라인드 테스트, 현장 리액션으로 보는 진짜 K-분식 매력

 

이번 회차의 또 다른 재미 포인트는 개그우먼 홍윤화의 게스트 출연이에요. 그녀는 다양한 떡볶이 샘플을 직접 시식하고, 가장 맛있는 조합을 맞히는 블라인드 테스트에 참여할 예정이에요. 맛 평가에 누구보다 진심인 그녀의 반응은, 방송에 현실감을 더해주는 동시에 브랜드 간 차별화 포인트를 부각시키는 역할을 하게 될 거예요.

 

홍윤화는 이전에도 다양한 먹방 콘텐츠에서 ‘신뢰도 높은 리액션’을 보여준 인물인 만큼, 이번에도 소비자 시점에서 느끼는 맛과 구성, 비주얼에 대한 솔직한 평가가 기대돼요. 실제 방송에서는 소스 농도, 떡의 탄력, 고명 조합 등의 미세한 차이가 어떤 소비자 반응을 이끌어내는지를 생생하게 볼 수 있는 기회가 될 수 있어요.

 

 

홍윤화의 출연은 단순한 재미 요소를 넘어, 창업자나 프랜차이즈 운영자들에게 ‘고객 입장에서 바라보는 제품력의 중요성’을 다시 일깨워주는 장면이 될 수 있어요. 즉, 맛만 좋은 것이 아니라, 고객이 어떤 부분에서 진심을 느끼는지를 실제 반응을 통해 파악하는 과정이 방송을 통해 드러나는 셈이죠.

 

창업자라면 이 장면을 가볍게 넘기지 말고, 자신의 제품을 제3자가 어떻게 경험하는지에 대한 감각을 얻는 데 활용해보시길 추천합니다.

 

 

마무리 – K-분식은 지금도 진화 중

‘백억짜리 아침식사’ 7회는 단순한 먹방 프로그램이 아닙니다. 브랜드를 만들고 키운 사람의 이야기, 그리고 시장을 읽고 소비자에게 다가가는 전략까지 담긴 실전형 콘텐츠예요. 특히 떡볶이 뷔페라는 독특한 모델을 통해 K-분식을 세계적 외식 브랜드로 키운 과정은, 요식업에 관심 있는 누구에게나 값진 사례가 될 수 있어요.

 

김관훈 대표의 전략은 그저 운이 좋았던 창업자가 아닌, 시장 구조와 소비자 행동을 정확히 분석한 사업가의 실행력이 있었기에 가능한 결과였어요. 여기에 더해 현장의 재미를 더해줄 홍윤화의 블라인드 테스트는 브랜드 감성과 제품력을 평가하는 리얼한 시선이 될 거예요.

 

이번 방송은 분식이라는 아이템을 단순한 먹거리에서 수익성 높은 산업군으로 이끌어낸 결정적인 사례를 소개하는 회차입니다.

요식업 창업을 고민 중이거나, 기존 브랜드에 변화를 주고 싶은 대표라면 절대 놓치지 마세요.

정확한 방송 정보와 다시보기는 tvN STORY 공식 홈페이지에서 확인하실 수 있어요.

 

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