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파로(Farro)는 고대부터 재배되어 온 건강 곡물로, 최근 웰빙 식단에 관심이 많은 사람들에게 인기를 끌고 있어요.
특히 식이섬유, 단백질, 항산화 성분이 풍부해서 소화 건강, 혈당 조절, 심혈관 건강 등에 도움을 줄 수 있어요.
하지만 파로를 효과적으로 섭취하기 위해서는 올바른 조리법과 효소 활용 방법을 아는 것이 중요해요.
1. 파로(Farro)란? – 고대부터 사랑받아온 건강 곡물
파로는 2000년 이상 재배된 고대 밀(Wheat) 계열의 곡물로, 주로 지중해 지역과 중동에서 소비되고 있어요.
씹을수록 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 특징이며, 다양한 요리에 활용할 수 있어요.
파로의 주요 특징
- 식이섬유가 풍부해 장 건강에 도움을 줘요.
- 낮은 혈당지수(GI)로 혈당 조절에 유익해요.
- 단백질 함량이 높아 근육 형성과 회복을 돕는 데 좋아요.
- 항산화 성분이 있어 면역력 강화와 노화 방지에 효과적이에요.
2. 파로곡물로 밥짓기, 요리하기
3. 파로 곡물 섭취 방법
1) 밥으로 섭취하기
파로는 일반 쌀과 함께 섞어서 밥을 지을 수 있어요. 현미밥처럼 조리하면 되고, 씹는 맛이 더해져 식감이 좋아요.
- 파로 1컵 + 쌀 1컵 + 물 2.5~3컵을 넣고 조리
- 전기밥솥 또는 냄비에서 일반 밥처럼 조리
2) 샐러드 토핑으로 활용
한 번 삶아 냉장고에 보관해 두면 언제든지 샐러드에 곁들여 먹을 수 있어요.
3) 리조또 조리
파로를 이용해 리조또를 만들면 고소하고 건강한 한 끼가 완성돼요.
4) 베이킹 & 파스타 활용
파로 가루를 이용하면 밀가루 대신 건강한 빵이나 파스타를 만들 수 있어요.
3. 파로 효소 섭취 방법
1) 효소 보충제 섭취
소화가 어려운 분들은 식후 30분 이내에 효소 보충제를 섭취하면 도움이 돼요.
2) 발효 파로 음료
발효 과정을 거친 파로 곡물을 차처럼 우려 마시면 소화 건강과 면역력 향상에 효과적이에요.
3) 파로 요리에 효소 첨가
리조또, 수프 등에 천연 소화 효소(파파야 효소, 브로멜라인 등)를 추가하면 소화가 잘 돼요.
4. 파로 곡물 상품 구매 추천
1) 그레인온 파로(엠머 밀)
2) 리투알 파로 고대 곡물 파로밀
결론 – 파로는 슈퍼푸드
파로는 식이섬유, 단백질, 항산화 성분이 풍부한 슈퍼푸드예요.
밥, 샐러드, 리조또 등 다양한 요리에 활용할 수 있고, 파로 효소까지 함께 섭취하면 소화 건강과 면역력 강화에도 도움을 줄 수 있어요.
건강한 식습관을 원한다면 오늘부터 파로를 식단에 추가해 보는 건 어떨까요?